減少碳排放是改善氣候問(wèn)題的關(guān)鍵一步，與許多行業(yè)息息相關(guān)。研究數(shù)據(jù)顯示，農(nóng)牧業(yè)對(duì)全球溫室氣體排放的貢獻(xiàn)率約為17%，僅次于能源行業(yè)、建筑業(yè)，位列第三位。

　　聯(lián)合國(guó)全球契約組織《企業(yè)碳中和路徑圖》報(bào)告指出，食品擺上餐桌前需經(jīng)歷從研發(fā)、收獲、加工、分銷(xiāo)、零售到儲(chǔ)存的層層環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)均會(huì)產(chǎn)生溫室氣體。隨著人口增長(zhǎng)和飲食結(jié)構(gòu)向肉類(lèi)傾斜，預(yù)計(jì)未來(lái)幾十年全球食品消費(fèi)增速將達(dá)到70%。在滿(mǎn)足人類(lèi)基本需求的同時(shí)，推動(dòng)農(nóng)業(yè)食品行業(yè)碳減排可能頗具挑戰(zhàn)性。許多農(nóng)業(yè)食品企業(yè)垂直整合度高，集產(chǎn)品加工銷(xiāo)售和農(nóng)場(chǎng)自主經(jīng)營(yíng)為一體，養(yǎng)殖活動(dòng)碳排放量可占排放總量的60%以上，其中來(lái)自牲畜糞便的甲烷排放不可忽視。而90%以上的食品制造商的碳排放主要來(lái)自間接排放，包括原料、采購(gòu)、包裝和物流等環(huán)節(jié)。

　　在報(bào)告列舉的降低養(yǎng)殖活動(dòng)碳排放的實(shí)踐中，阿根廷牛肉系統(tǒng)(Argentina Beef System)主要通過(guò)健康干預(yù)措施減少每千克活重的甲烷排放。自2010年起，國(guó)際糧油巨頭嘉吉在全球各地廠房設(shè)施中實(shí)現(xiàn)沼氣的捕捉和再利用。在中國(guó)，聯(lián)合國(guó)全球契約組織重點(diǎn)介紹了中國(guó)圣牧的舉措。中國(guó)圣牧利用有機(jī)牧場(chǎng)飼養(yǎng)奶牛，通過(guò)罐車(chē)或管道將液體肥料運(yùn)送到氧化池，經(jīng)過(guò)氧化發(fā)酵和無(wú)害化處理后實(shí)現(xiàn)還田利用。

　　在食品加工領(lǐng)域，伊利的碳中和實(shí)踐被聯(lián)合國(guó)全球契約組織寫(xiě)進(jìn)推薦案例進(jìn)行深入分析。自2010年起，伊利依照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)盤(pán)查碳排放，流程日趨標(biāo)準(zhǔn)化，已組建一支百人團(tuán)隊(duì)專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)碳排查并提出節(jié)能減排舉措。2014年以來(lái)，伊利投入9000萬(wàn)元將燃煤鍋爐改造為天然氣鍋爐。截至2020年12月31日，伊利旗下24家工廠通過(guò)ISO50001認(rèn)證，19家分(子)公司被工信部評(píng)為國(guó)家級(jí)“綠色工廠”。2019年，伊利報(bào)告了190萬(wàn)噸溫室氣體排放，其碳排放強(qiáng)度從2012年的377千克二氧化碳當(dāng)量每噸終端產(chǎn)品降至2020年的222千克二氧化碳當(dāng)量每噸，降幅達(dá)41%以上。

　　“伊利已于今年啟動(dòng)碳中和項(xiàng)目，經(jīng)過(guò)核算，一瓶金典有機(jī)奶的碳足跡總量?jī)H相當(dāng)于3顆雞蛋的碳足跡總量。”伊利集團(tuán)副總裁趙昕在本次報(bào)告發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)說(shuō)。