當前，餐飲企業越來越重視環保與可持續發展。

近日，百勝中國控股有限公司發布了年度可持續發展報告，著重強調了其對可持續發展的承諾以及對社會的回饋。據悉，這是百勝中國自2016年成為獨立的上市公司以來連續發布的第3份可持續發展報告。

報告顯示，2019年百勝中國進一步運用人工智能、物聯網等數字化手段，打造更加智慧高效的供應鏈體系，強化食品安全管理。在廢棄物管理、減塑行動、多樣性和機會均等、支持地方經濟的可持續發展方面均取得不少成就。

例如廢棄物管理方面，因在成都的餐廚廢油轉化為生物柴油的試點項目，百勝中國成為中國第一家獲得ISCC認證的餐飲企業。截至2019年底，成都市所有直營肯德基餐廳均按照ISCC（國際可持續性和碳認證）的標準建立起了一套全鏈數據記錄和追溯體系。2019年，該項目將666,465公斤餐廚廢油轉化為生物柴油，相當于減少了約1400噸的潛在溫室氣體排放。

而在支持地方經濟的可持續增長方面，百勝中國于2018年推出了“扶業計劃”，為當地的產業發展提供技術支持，助力脫貧。2019年，扶業計劃從欠發達地區購買了包括貴州貞豐火龍果和安徽碭山梨在內的400多噸優質產品。

據了解，“扶業計劃”是百勝中國于2018年正式推出，依托和發揮企業自身強大的供應鏈體系和產品研發能力，結合“精準扶貧”和“食材開發”，將受助地優質食材研制成產品。項目開展兩年多，已將云南松露、鮮花、安徽碭山梨、貴州火龍果分別研制成旗下品牌美味的松露比薩、玫瑰酥餅、笆梨戀語烏龍茶、火龍果飲品系列，真正通過從農田到餐桌，以“授人以魚不如授人以漁”的公益理念和創新模式支持地區可持續發展，幫助農民增加經濟收入，改善生活。

報告還顯示，最近的新型冠狀病毒疫情的爆發更凸顯了百勝中國可持續發展戰略的重要性。疫情確認后，百勝中國迅速采取了強有力的措施保障員工，客戶和社區的健康與安全；同時確保重要服務的持續性，包括向一線抗疫人員提供捐贈，愛心送餐和志愿服務。為了保護員工的健康，公司采取了加強消毒程序，對所有員工進行強制性體溫檢查以及佩戴防護口罩等防疫措施；并通過升級員工保險政策，專門設立員工援助熱線為員工提供額外的支持。

資料顯示，百勝中國擁有肯德基、必勝客和塔可貝爾三大品牌在中國大陸的獨家經營權，并獨家擁有小肥羊、東方既白、黃記煌和COFFii & JOY連鎖餐飲品牌。截至2020年3月底，百勝中國在1400多座城市擁有9,295家餐廳。