牛津大學網站發表署名Hannah Ritchie的文章，題目是 Less meat is nearly always better than sustainable meat, to reduce your carbon footprint（減少碳足跡最好是少吃肉），文章引用約瑟夫·普雷和托馬斯·內梅塞克2018年在《科學》雜志上發表的全球糧食系統碳足跡分析，涉及119個國家38000多家商業農場，得出各類食品提供用100克蛋白質的碳排放量（千克二氧化碳當量）的均值：

牛肉：25千克

羊肉：20千克

養殖蝦：10千克

奶酪：8.4千克

豬肉：6.5千克

雞肉：4.3千克

雞蛋：3.8千克

養殖魚：3.5千克

豆腐：1.6千克

大豆：0.65千克

豌豆：0.36千克

堅果：-0.8千克（堅果樹可以吸收二氧化碳）

全球整體來看，75%的食品每100克蛋白質的碳足跡在3至11千克二氧化碳當量之間，只產生了30%的碳排放；而其他碳足跡大于11千克的食品，只提供25%的蛋白質，但卻占碳排放的70%。因此，結論是：少吃肉，或食用碳足跡較低的肉類，如雞肉、雞蛋或豬肉，多吃一些植物性的蛋白質來源，如豆腐、堅果、豌豆和豆類，是個人減少飲食足跡的最有效方法。