聯(lián)合國框架公約氣候變化會議COP24在波蘭的卡托維茲開幕，為期12天。三個(gè)非政府組織“生物多樣性中心”（ Center for Biological Diversity）、“前衛(wèi)農(nóng)場”（Farm Forward）和“光明綠色”（Brighter Green ）的分析發(fā)現(xiàn)，如果所有30,000名與會者在會議最大的“美食廣場”選擇肉類菜肴，那么他們將貢獻(xiàn)4,500公噸的溫室氣體排放。

COP24“美食廣場”菜肴碳足跡分析分析：

?會議提供的肉類食物（每份4.1公斤二氧化碳當(dāng)量）產(chǎn)生平均溫室氣體排放量比提供的植物性食物（每份0.90公斤二氧化碳當(dāng)量）高四倍以上。

?美食廣場的豬肉和牛肉餃子（每份7.7公斤二氧化碳當(dāng)量）含碳量超過卷心菜和蘑菇餃子的足跡（每份0.31公斤二氧化碳當(dāng)量）24倍。

?最多的碳密集主菜（煙熏培根牛肉，每份11公斤二氧化碳當(dāng)量）是碳密度最低的主菜（白菜和蘑菇）的溫室氣體排放量的35倍。

?如果美食廣場用路易斯安那州的芝士漢堡替換牛肉餅和植物餡餅醬油，它可以減少每個(gè)漢堡的碳足跡82％，或6公斤的溫室氣體排放量。

?用豆腐代替魚或蝦可以減少這些主菜的排放量超過50％。

?如果所有與會者在為期12天的活動期間選擇以肉類為主的菜肴，則會有所貢獻(xiàn)近4,500公噸二氧化碳當(dāng)量，相當(dāng)于燃燒約500,000加侖汽油或者3000人從紐約飛往卡托維茲。

?除了導(dǎo)致更高的溫室氣體排放外，生產(chǎn)肉類菜肴比生產(chǎn)植物菜肴多7倍的土地和近兩倍的水。